Rezept: Möhren-Orangen-Suppe

admin,

Ein lecker-gesundes Rezept der Strand-Crêperie Scharbeutz.

Die Crêperie gehört zu unseren Lieblings-Anlaufpunkten in der Mittagspause in Scharbeutz. Nein, hier gibt es nicht nur süße Crêpes (weit gefehlt). Die Crêpe-Auswahl ist so umfangreich, dass nur die verrücktesten von uns sie schon alle ausprobiert haben. Mein persönlicher Favorit ist der Vital-Crêpe! Aber die selbstgemachten Suppen (außerhalb der Hauptsaison) sind auch ein wirkliches Highlight!

Möhren-Orangen-Suppe

Pro Portion ca. 130 kcal.

Einkaufsliste:

  • 4 große Möhren
  • 1 große Zwiebel
  • 1 TL Öl (Rapsöl)
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 Orangen (hiervon brauchen wir den Saft, ca. 100ml)
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL Sahne
  • Basilikum (zarte, kleine Blättchen)
  • Sonnenblumenkerne oder Mandelsplitter

Zubereitung:

Möhren waschen und schälen, Zwiebel schälen und beides in dünne Scheiben hobeln.

Zwiebeln in heißem öl glasig braten, Möhren untermischen und 5 Minuten mitbraten. Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Mit dem Mixer oder Pürierstab pürieren.

Orangen waschen, halbieren und 100ml Saft auspressen. In die Suppe gießen, unterrühren und erhitzen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Sahne unterrühren und sofort mit Basilikumblättchen und gerösteten Mandelsplittern oder Sonnenblumenkernen garniert servieren.

 


Die Strand-Crêperie Scharbeutz gehört zu unseren Bikini-Fit Partnern. Fitness und Crêpes passt nicht zusammen? Hier schon. Natürlich solltest du dir dann nicht die süßen Crêpes aussuchen.

Mein Tipp ist der Vital-Crêpe:

Körnerteig, Salat, Joghurtdressing und Hähnchenbrustfilet….LECKER!

Vital-Crêpe Strandcrêperie-Scharbeutz

Außerdem gibt es verschiedene tolle Quarkspeisen mit frischen Früchten. Für den Snack zwischendurch.

Strand-Crêperie Scharbeutz

Für Bikini-Fit Gäste gibt es zu jedem Vital-Crêpe und zu jeder Quarkspeise einen O-Saft dazu.

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